凉拌手撕茄子是一道挺出名的菜，不过只要有食材，做法倒是挺简单的。
食材
1
茄子 一个
2
大蒜、小葱 适量
3
麻汁、耗油 少许
4
味极鲜、香醋 适量
方法/步骤
1
将茄子刮去外皮，切成四瓣。
2
锅中加水，将茄子置于支架上，上锅蒸一二十救召分钟。
3
利用蒸茄子的时间，切葱花，剁蒜末。
4
将蒜末收到碗里，倒入多点味极鲜，少许香醋，一勺麻汁，丁点光敏央耗油，充分搅拌成料汁。
5
将茄子夹到盘中，凉凉，控去水分。
7
放上葱花。
8
倒上料汁。好吃不言说的凉拌手撕茄子OK！
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