教你怎么正确煮鸡蛋

鸡蛋

误区

误区1：沸水煮鸡蛋煮鸡蛋时水开后放入锅里，鸡蛋遇到高温会破裂、烫伤手指。煮鸡蛋的正确方法是冷水下锅，水开后3分材兼驼钟关火，鸡蛋在锅里焖5分钟。鸡蛋黄刚刚凝固，这样煮出来的鸡蛋不仅口感好、营养价值也比较全面。

误区三：鸡蛋冷却后剥壳鸡蛋冷却后其实比较难剥壳，鸡蛋最简单的剥壳方法是鸡蛋捞出来以后放凉水里放凉，这样处理以后鸡蛋非常容易剥壳。

误区四：用碗边敲破鸡蛋很多朋友在做菜或做汤的时候，喜欢拿着鸡蛋在碗边磕一下，这样很容易使蛋壳掉入碗中，捞出也比较麻烦，建议大家可以找干净的平面或灶台，而不要选温忌择在碗边磕鸡蛋。

误区五：买回鸡蛋直接扔到冰箱里有些人从超市买回鸡蛋就直接把鸡蛋扔进冰箱里，鸡蛋的储存是有讲究的，新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效的固定蛋黄位置，随着存放的时间延长，蛋白中的粘液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀蛋黄就会上浮变成贴蛋。

误区六：鸡蛋没有保质期其实鸡蛋也是有保质期的，一般温度在2°c~5°c时鸡蛋的保质期在40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。