今天带来的是曲奇可可蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
曲奇部分 实际需要
2
黄油 80g
3
低粉 150g
4
牛奶 25ml
5
糖粉 50g
6
可可海绵蛋糕部分 实际需要
7
可可粉 20g
8
低粉 40g
9
鸡蛋 2个
10
白砂糖 40g
11
葵花籽油 20g
12
盐 1g
13
蓝莓酱（淋面用） 实际需要
方法/步骤
1
黄油加糖粉打至蓬松发白，加入牛奶搅拌均匀
2
筛入低粉翻拌成团
3
不要揉搓，影响酥脆的口感
5
送预热好的烤箱170度18分钟左右
6
分蛋法做海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入10克糖搅拌至发白，加入葵花籽油搅拌至完全乳化
7
蛋白分三次加糖打发至湿性偏硬
8
1/3蛋白糊加入蛋黄糊中J字型翻拌均匀
9
翻拌好的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白糊中，继续翻拌
10
直到细腻有光泽
11
筛入低粉和可可粉翻拌均匀
12
倒入甜甜圈模具中入预热好的烤箱，170度20分钟左右
13
蛋糕出炉后，蓝莓酱微波炉加热一会儿，涂在蛋糕表面
14
盖上曲奇圈
15
表面再淋些果酱即可
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切开吃
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美味呈现喽
18
朋友说像蜗牛花