在饭店吃过一次麻辣香锅，虽然很辣，却很过瘾，久久怀念。但在饭店吃很贵不划算，像大虾和排骨根本没有几块。这样看来就不如自己做了，其实也不麻烦，重要的是能放自己喜欢吃的食材，那才叫倍爽儿！跟着我做，首先要保证，不许嫌麻烦！
食材
1
猪肉 半斤
2
排骨 一条
3
香菇 10朵
4
腐竹 5根
5
虾 15只
6
麻辣烫 适量
7
鹌鹑蛋 适量
8
土豆 一个
9
莲藕 一段
10
笋 适量
11
麻辣香锅调料 一袋
12
葱 1段
13
姜 3片
14
蒜 5瓣
15
盐 适量
16
料酒 适量
方法/步骤
1
把肉切成块，排骨剁成段，洗干净。锅里烧开水，把肉和排骨焯5分钟，焯过的水煮鹌鹑蛋，煮熟后水倒掉。锅里重新加水，放入2片姜、切好一半的葱、两瓣蒜，盐和料酒，排骨和肉，还有洗好的香菇，煮30分钟，水要加多点，因为一会要用这汤煮另外的食材。
2
趁煮汤的时间，处理其他食材。腐竹要提前1小时泡好，切成段。虾洗干净后，用料酒和少量的盐腌制。鹌鹑蛋剥好，
3
土豆洗好切块，藕洗好切片。切好的土豆和藕，放入淡盐水中浸泡，防止氧化。笋切好。
4
煮好的排骨和肉捞出，用汤煮土豆和藕，煮至土豆熟透，捞出再煮笋和麻辣烫。煮10分钟左右就差不多了。捞出备用。
5
另起一锅，倒入适量油烧热，加姜、蒜、葱爆香，把虾控干水分后倒入锅中，翻至虾变红。这时把调料加入锅中，我怕辣只放了一袋，不怕辣的可以放两袋，再陆续加入肉和排骨，还有其他食材，翻炒至均匀即可。
6
这是我做好的，颜色虽不咋地，但味道绝不比饭店的差。
注意事项
1
食材的用量，根据自己的口味，不必依据我的数量。
2
这里把传统的食材油炸，换成了水煮，是为了更健康。
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