陕西人不仅爱吃面食还喜欢吃凉拌。作为喜欢混搭的我又准备再混点凉菜。老爸种的油麦菜那叫一个茁壮。炒着吃腻了就改改做法，凉拌的话应该也是不错的。刚好有朋友送的家乡土特产木耳，这两个混搭应该也不错。
食材
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木耳 10个
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油麦菜 1把
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干红辣椒 3个
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生姜 2片
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大蒜 4-5瓣
方法/步骤
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1.木耳十个，用温水来泡，半个小时以后洗干净，摘掉根。
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2.油麦菜五六棵，洗干净。用刀切成一段段的，放竹篮控干水备用。
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3.大蒜头四五瓣，用刀拍扁以后再切成蒜丁，红辣椒切成一小段，生姜两片切成生姜粒。
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4.锅里烧水，待水开以后将洗好的油麦菜倒进开水中。盖上锅盖煮两分钟就可以。
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5.干净的盆子里盛一点冷水，捞出煮好的油麦菜进去。过一遍冷水可以让菜吃起来更脆也能保证油麦菜的口感。
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6.油麦菜捞出控干净水，将木耳和油麦菜倒在一起。撒上蒜末，生姜粒和辣椒段。
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7.锅里倒入适量植物油。待油烧热至表面无泡沫有一点点烟。
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8.烧好的植物油用勺子浇到这个配料上，爆出的香味为这道菜增味不少。再放入适量盐，醋和耗油搅拌均匀。一道爽口的凉拌木耳油麦菜就做好了。特别简单哦！
注意事项
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木耳泡发以后用热油浇上去就熟了，不用担心它是生的。
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油麦菜煮好以后过一遍冷水会保证它的口感比较脆，也会变得更翠绿。
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