传统煲仔饭的做法是以生肉或腊味在煲内一起滚煲而成,但品种太单一化,可选性很局限,常吃太油腻,制作时间也较长,而子鲤港式煲仔披萨饭改变了以前单一的品种桔构,在保留传统的做法外,更加丰富地创新煲仔饭菜,除了传统粤菜结构外,还开发了西菜与中菜的结合,更加让口味多样化,可选度更强,产品出品更快。子鲤港式煲仔披萨饭做法既简单又便捷，吃起来既能有肉料和青菜及配菜，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。今天就来看看子鲤黄焖排骨米饭的家常做法！
食材
1
排骨 1500克
2
鸡蛋 3个
3
米饭 适量
4
生粉 (一小勺)
5
桂皮 (两小片)
6
生抽 (30克)
方法/步骤
1
1排骨洗净，放盐、生抽、料酒腌一下
2
2调糊，一斤排骨一个鸡蛋，我这次大概是三斤，所以打了三个鸡蛋。
3
3加生粉、面粉与鸡蛋打散，用筷子挑起能拉线就好了。
4
4下油锅炸，中火慢炸，呈金黄色就可以了。
5
5关键步骤：调料汁。坐锅水，把花椒、大料、小茴香，香叶、葱段，姜片都放在锅里煮，小火多煮会，把料的味道煮出来。
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6加老抽，调成琥珀色，适当调点盐就成了。
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7炸好的排骨放大碗里，上面放两个葱段，一个大料，一个桂皮，把煮好的料汁浇上，把肉都沁住就行了。
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8上蒸笼中火蒸40分钟就成了。
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9成品，软烂酥香，特别适合老人与孩子，不费牙，赶快给家里的老人做吧，回忆一下过去的味道。
注意事项
炸排骨的糊是面、生粉对半，这样炸出的糊不是一个面疙瘩，这个是窍门，同理做黄焖鸡也是一样。
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