除了瓜肉，瓜皮亦可食。过去，人们吃西瓜皮因穷潦困顿，却发现这皮味甘性凉，可清泄暑热，便慢慢演化出不少以西瓜皮烹制的菜品。西瓜全身上下都是宝啊~用西瓜皮做菜需皮厚质脆者为佳，然而总是难全的——好吃的西瓜果皮往往薄，不宜烹食；皮肉肥厚者瓜肉又不尽如人意。两难之中，那就买两个吧哈哈。
食材
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西瓜皮翠衣 200克
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白色皮肉 200克
3
大蒜 2瓣
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香菜 一根
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红辣椒 两只
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西瓜肉 半个
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清水 1000克
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盐 1克
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糖 3克
10
醋 5ml
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辣椒油 适量
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花椒油 适量
【翠衣凉茶】
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择西瓜青皮种，用刀将其绿色蜡质削下，即为西瓜翠衣。其性味甘凉，煎饮为茶可清热消暑。翠衣凉茶为淡淡的青瓜甜味，天然的甘甜莫过于此。
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用料：西瓜皮翠衣200克、清水1000克
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做法：
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1、将西瓜皮洗净，青绿色部分削下，切段
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2、青皮入锅，大火煮沸后转小火煮5分钟
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3、加入适量冰糖，关火焖5分钟后，放凉即可饮用
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（上火口舌生疮也可以当茶喝哦）END
【凉拌西瓜皮】
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用料：白色皮肉200克，大蒜2瓣，香菜一根，红辣椒两只，盐1克，糖3克，醋5ml，辣椒油、花椒油适量
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做法：
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1、将西瓜皮外部墨绿色硬皮去掉，留青白色皮肉，切丝
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2、大蒜切成蒜泥，香菜、红辣椒切成1cm长的小段
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3、把切丝了的西瓜皮倒入碗中，放入蒜泥、香菜、红椒，调入盐、糖、醋、辣椒油和花椒油搅拌均匀
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4、覆上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚，次日即可食用END
【西瓜沙冰】
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做法：
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1、西瓜去籽取果肉，切小块，放进冰箱冷冻室冷冻3小时
4
2、把冷冻好的西瓜放入Jese变频破壁机中，选择“沙冰”键，完成后倒入杯中即可END
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