做面包剩下来的蛋清，可以用来做双皮奶，而且这个懒人版的双皮奶，二十分钟左右就可以搞定了，虽然比正宗的少了层奶皮，但奶香浓郁、口感细腻，关键是简单方便又快速，一样好吃。
食材
1
蛋清 70克
2
纯牛奶 200毫升
3
白糖 30克
4
姜片 适量
步骤/方法
1
将蛋清、白糖、纯牛奶混合搅拌均匀。
2
将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。
3
将混合液倒入碗中，放入姜片。（去腥）
4
表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。先大火将水烧开，把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右后关火，再闷10分钟。
5
美味的懒人版双皮奶就做好了。