酱鸡腿各个地方的做法是不一样，有的是风干的，有的是煮的，也有的是腌的，不过我还是喜欢这种卤的，可能比较适合口味重的人吧
食材
1
鸡腿 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
醋 适量
7
八角 适量
8
花椒 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
白糖 适量
13
大料 适量
方法/步骤
1
鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫
2
锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜爆香
3
加入老抽、生抽翻炒大约五分钟左右
4
放入鸡腿翻炒至鸡腿均匀的裹上酱油
5
加入开水，糖、料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6
盖盖焖煮大约30分钟左右，加入适量的盐吧，最后大火收汁即可