爆炒羊羔肉是靖远特有的一道美味主菜，鲜嫩的羔羊肉软嫩鲜香，再加上丰富的配料，更是突出了香，辣的口感，真是无比得美味呢！
食材
1
羊腿肉 350g
2
青椒 50g
3
红椒 50g
4
洋葱 50g
5
生姜 20g
6
蒜 30g
7
葱 10g
8
盐 5g
9
鸡精 5g
10
味精 3g
11
胡椒粉 5g
12
辣椒面 20g
13
油 20g
方法/步骤
1
羊肉切片，葱切葱花，蒜拍扁切碎、生姜切小块；
2
青红椒切菱形片、洋葱切片；
3
锅中加入油20克，待油温升至4成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味；
4
加入羊肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒，上色；
5
加入青红椒、洋葱翻炒；调入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒；
6
盛出装盘，成菜。
注意事项
主料须为鲜嫩羊羔肉。