豆腐炖鱼是家常做的美味，偶尔间发现用鹰嘴豆磨成的豆浆在常温下会凝结如同豆腐，口感像布丁，所以用鹰嘴豆腐来炖黑鱼汤更加的滋补，也没有豆腥味。
食材
1
鹰嘴豆腐 500克
2
黑鱼 400克
3
姜片 10克
4
料酒 20毫升
5
橄榄油 20毫升
6
食盐 5克
7
葱花儿 10克
方法/步骤
1
锅内倒入橄榄油和姜片爆香
2
倒入洗净切好的黑鱼段
3
倒入水和料酒后，大火煮开
4
大火煮开后转小火炖10分钟
5
加入自制的鹰嘴豆腐，继续炖煮5分钟
6
加入葱花和食盐即可出锅
总结
1、 锅内倒入橄榄油和姜片爆香2、 倒入洗净切好的黑鱼段3、 倒入水和料酒后，大火煮开4、 大火煮开后转小火炖10分钟5、 加入自制的鹰嘴豆腐，继续炖煮5分钟6、 加入葱花和食盐即可出锅
注意事项
工艺:炖 口味:咸鲜味 烹饪时长:30分钟
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