今天带来的是肉沫鲍鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
活鲍鱼 4只
2
猪肉馅 600克
3
蒜蓉 10克（个人口味酌情增减）
4
姜末 10克
5
香菜 10克（个人口味酌情增减）
6
料酒 1汤匙
7
生抽 1汤匙
8
耗油 3汤匙
9
冰糖 10克
10
水淀粉 1勺
方法/步骤
1
首先准备上面的食材，肉馅最好是三分肥七分瘦的，蒜蓉可以多一点分两次用，姜末因为儿子不喜欢所以放的很少，水淀粉大概用三平匙淀粉加水。
2
将鲍鱼煮熟，水要多加一点因为做肉沫时会用到鲍汁的，水开之后三分钟就可以关火了，然后稍微焖一分钟取出。
3
家里吃所以没有用鲍鱼壳，里面的内脏也没有要因为儿子也不喜欢吃，我也建议不要因为影响口感。
4
将鲍鱼改刀放入碗中待用。
5
我是用这种大小汤匙加的调味料。
6
锅中加适量的油，放入一颗冰糖。
7
待冰糖融化后加入肉沫翻炒几下加入蒜蓉和姜末，肉沫可根据自己的口味划成粗粒或是细粒。
8
然后加入料酒生抽和耗油。
9
继续翻炒待肉快熟时加入鲍汁。
10
烧开撇去浮沫。
11
加入水淀粉。
12
这种程度就差不多了。
13
然后将剩下的蒜蓉和香菜放入，最后淋上香油。
上一篇：原神苦鲍鲀在哪钓
下一篇：清蒸鲍鱼：鲍鱼的做法