国庆长假，宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。
食材
1
鲍鱼 8只
2
小米椒 2个
3
芹菜 1小把
4
生抽 20ml
5
食用油 10ml
方法/步骤
1
选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
2
鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3
小米椒与芹菜洗净，切成珠。
4
加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
5
将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
6
煮开水，放入鲍鱼。
7
中大火，约蒸5分钟左右。
8
熄火，取出盘子。
9
宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
注意事项
1
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。
2
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
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