红柿肉丸汤怎么做

材料：主料：猪肉（前腿肉 ）西红柿辅料：鸡蛋 姜蒜 小葱 高汤调料：鸡精 盐 香油红柿肉丸汤详细制作步骤1. 新鲜猪前腿肉洗净，擦干水分，分离出猪皮、瘦肉2. 将猪肉上的筋膜清理干净3. 清理好的猪肉多肉茸 （窍门：剁的时候刀刃时不时沾点水，这样剁出来的肉茸会很细嫩）4. 肉茸要尽量剁的细一些5. 肉茸差不多剁好的时候加入一些姜片继续剁直至几乎看不见姜为止6. 剁好的肉茸加一颗鸡蛋顺一个方向搅拌均匀7. 加入适量鸡精8. 再调入少许盐，继续顺一个方向搅打上劲来介绍两种团丸子的常用方法：方法一：将肉茸攒在手里，理光滑，照图中的方法，手握拳，用虎口和手掌相互配合来控制肉茸的量，一个丸子就做出来咯！方法二：用勺子舀起适量肉茸，通过手掌和勺面的配合将丸子团好！丸子一般是等水开后，一边团一边依次下锅，如果刚开始动作慢些，也可以先团好，然后等汤开后依次入锅。继续下面的步骤：9. 在肉茸中加入少量清水搅打均匀，是为了让肉质更细嫩10. 洗净的番茄切片，平菇撕小瓣11.锅内放少许油，煸香蒜末12. 入番茄翻炒出沙13. 倒入平菇一起翻炒一会14. 倒入一碗高汤 （如果没有高汤，可以用鸡精+温水代替）15. 汤快开的时候往里依次下丸子16. 丸子煮熟后放入少许盐调味，淋上一勺香油即可