潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。潮白黑鱼山药汤还能用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
食材
1
潮白黑鱼 1条
2
山药 1根
3
蟹味菇 适量
4
盐 适量
5
黑胡椒粉 适量
6
油 适量
7
料酒 适量
8
香油 适量
方法/步骤
1
将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼去内脏洗净切段，料酒腌制半小时。然后拿出控干水分，或用厨房纸吸干水分。
2
锅中放入少许油，放入盐小火煎。煎至鱼肉变白。
3
加入热水，漫过鱼肉大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖。
4
二十分钟后加入洗好去皮的山药段和蟹味菇，黑胡椒粉继续炖煮至山药软烂。
5
出锅前撒上香菜淋点芝麻香油。营养丰富口感鲜美的鱼汤就做好了。
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