番茄炒鸡蛋是一道非常非常家常的菜品，但是要想做好，还是需要一定小技巧的，比如说最不不喜欢吃那个条状的番茄皮，炒的太酸等，下面来介绍下如何简单快速地把这道菜做好。
食材
1
番茄 2个
2
鸡蛋 2个
3
蒜苗 1颗
4
植物油 适量
5
食盐 适量
6
姜片 适量
7
十三香 适量
方法/步骤
1
超市买的五谷鸡蛋，拿出2个，打散，用筷子反复搅拌起泡。
2
番茄2个，用热水烫皮，这样，番茄的皮很容易就揭下来了。
3
揭完皮后，番茄切块备用。
4
锅中放油，比平时炒菜稍微多一点，这样鸡蛋能更虚、更鲜嫩。
5
炒制成如图的鸡蛋饼，用铲子切碎盛出来备用。
6
用锅中剩余的油，爆香姜片，放入切好的番茄。
7
翻炒，并放入十三香等调料，一定不要放鸡精。
8
炒至成番茄泥状，倒入炒制好的鸡蛋，搅拌均匀。
注意事项
1
炒番茄时一定不要加水，要不然很影响菜的口感。
2
番茄和鸡蛋的量最好差不多，如果番茄多那么发酸不好吃，如果鸡蛋多，会稍腻。
3
一定不要放鸡精。
下一篇：怎么给花椒育苗