兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，因此，常食兔肉可健脑益智，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 兔肉味甘、性凉，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用，特别适合秋燥时节食用。
工具/原料
嫩姜爆兔肉的原料：
兔肉220ｇ 、嫩姜50g 、青椒30g 、红椒30g
步骤/方法
1
1准备好兔肉、嫩姜及青红椒。
2
2兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。
3
3嫩姜、青椒、红椒分别切片。
4
4热锅放油，放入腌好的兔肉翻炒。
5
5将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。
6
6待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。
7
7稍稍收汁后加入青红椒翻炒。
8
8放入香葱即可出锅。
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