蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。
食材
1
粉丝 适量
2
香菇 适量
3
肉末 适量
4
大蒜 适量
5
姜 适量
6
酱油 适量
7
盐，调料 适量
方法/步骤
1
首先要准备的就是粉丝，香菇，和切好的肉末。（粉丝的话可以选择红薯粉丝）
2
将粉丝放进锅中，倒入适量的水，烧开，直到粉丝泡软，捞出，放进冷水中，使其凉透
3
这时将香菇切丁，大蒜切沫，姜切沫
4
加热油锅，适量油，加入肉末，爆炒一下，依次放入大蒜，姜沫，香菇，翻炒，再加一些豆瓣酱，翻炒
5
最重要的一步，将冷水泡过的粉丝，放进锅中，加少许的酱油，翻炒，撒一些白糖，继续翻炒，ok，搭配乘盘
上一篇：在家做蚂蚁上树的做法