夏季吃凉皮感觉就是续命啊因为太开胃了！特别是在空调房里能吃上一份冰爽香辣Q弹爽滑的凉皮简直就是最幸福的事了凉皮做法其实很简单只要耐心的按步骤操作就一定会成功的！
食材
1
高筋面粉 240g
2
水 120g
3
高筋面粉 100g
4
水 500g
5
黄瓜 适量
6
胡萝卜 适量
7
紫甘蓝 适量
8
蒜水 适量
9
酱油 适量
10
醋 适量
11
辣椒油 适量
12
麻油 适量
方法/步骤
1
在240g面粉中缓慢加入120g清水，并揉成面团，盖上布醒发40分钟。
3
取出面团放入面盆中，再次加入500g水揉搓面团洗出面筋。
4
洗出的面浆中再次加入面粉100g搅拌至浓稠的面浆并过滤备用。
5
在无孔的蒸盘上刷一层油，将面浆水倒入薄薄一层。
6
放入预热好的蒸箱中，选择【 100度 5分钟】，冷却后脱下面皮，切成条状。
7
凉皮放上黄瓜丝、紫甘蓝、胡萝卜丝，加入蒜水、醋、辣椒油、酱油搅拌均匀即可。