要做出韧性饼干，材料的配比和普通黄油饼干不太一样，这一次尝试复刻，也只有80%接近。但整体口感和味道得到了极大的表扬，酥中带韧，奶香十足。
食材
1
黄油 20克
2
海盐 80克
3
盐 9克
4
水 90克
5
黄油 90克
6
牛奶 80克
7
低筋面粉 90克
8
油 90克
方法/步骤
1
先放入软化好的黄油，能够用手指稍许用力按压出一个凹槽的程度过筛加入糖粉、海盐、小苏打先用刮刀压拌至无干粉，防止打发时糖粉飞溅
2
然后用电动打蛋器打发至顺滑，颜色变浅接着加入没有特殊气味的植物油、水饴和常温牛奶用电动打蛋器的低速搅拌两分钟左右，直到充分乳化
3
过筛加入奶粉再继续过筛加入低筋面粉用刮刀翻拌至无干粉，这个时候面团还略微有一点点粘
4
放入保鲜袋中冷藏20分钟左右再操作取出冷藏好的面团揉搓均匀，借助擀面棍和保鲜袋擀成3mm的厚度薄片，放入冰箱冷冻至面片变硬
5
取出后撕开表面的保鲜膜，用模具压出花纹轻轻脱模，放在透气网垫上放入提前预热好的烤箱。根据材料与厚度，这是个比较容易烤熟和上色的饼干。 参考温度与时间：
6
出炉的时候应该是整个上色金黄，表面和底部都是酥脆的，底部如果是软的，可以多烤一两分钟或者多焖一会儿
注意事项
根据个人口味调料哦
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