食材
1
黄花鱼 4条
2
食用油 5克
3
大料 1个
4
花椒 5粒
5
姜 6片
6
葱 1根
7
蒜 8瓣
8
料酒 3勺
9
老抽 1勺
10
生抽 3勺
11
醋 3勺
12
糖 2克
13
盐 3克
14
啤酒 1瓶
15
香菜 2根
方法/步骤
1
黄鱼去鳞，清理内脏。用调味酒腌制。
2
准备调味料：花椒少许，大料，姜片，葱片，蒜片少许拍一下，比较可口。把芫荽叶洗净切成大块。
3
黄花鱼用厨房纸擦干表面水分，放入热油煎至两面金黄。有一个不粘鱼皮的小窍门是煎鱼之前在油里加一点盐。
4
全是油炸的。
5
再下锅，加入胡椒、洋葱、姜和大蒜炒熟。（如果加干辣椒，味道会更香。如果你家里有孩子，你现在就不要在烹饪中放辣椒了。）
6
放入煎好的鱼，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，加入一瓶啤酒。盖上锅盖焖煮15分钟。
7
15分钟后，在一个大火堆里收集果汁，放好盘子，放上香菜。
8
把汤汁浇在香菜上，激发一下香菜的香味。
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