青椒煎蛋看似简单，也挺好吃的是吧，其实每道菜每个人烧出来的口味都是不一样的哦。同一个人不同的心情烧出来的也是不一样的哦！
食材
1
鸡蛋 3个
2
青椒 若干
3
油 500ml
4
香葱 少许
5
盐 100g
方法/步骤
1
用少许油涂抹锅，用小火烤一下，热锅，打好鸡蛋、切好青椒（碎丁）、一切准备就绪，开始了：先讲鸡蛋和青椒加盐放一起搅拌均匀。在锅里放入适量油，高火烧热，冒烟，然后将搅拌好的鸡蛋青椒转圈倒入锅中，你会听到嗞嗞的声音
2
晃动锅，这个要看意识了。看因为火不是均匀的，而且倒入锅中也是不均匀的，所以有的地方肯定会烧糊的，所以这个时候你要晃动锅，将没有火的地方移动到有火的地方；等到下方，贴近锅的地方变熟了，用锅铲翻蛋，这个是要技巧的哦，最好要整个的翻过来，不能弄碎了，如果有地方煎的变黑了，可以稍微倒入点油，润滑一下的哦！
3
其实煎蛋有两种选择，一般煎的老点，会香点，煎黑的地方还挺好吃的，脆脆的。如果煎的嫩点，整个煎蛋口感都很嫩滑的感觉，虽然香味不如老的浓，但是够了，而且吃起来更加的适口。这就看个人的喜好了！
注意事项
1
翻蛋的时候，一定要注意力道，太重会翻碎，太轻，翻不过来
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火候要掌握好，这是你想吃什么蛋的前提
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