白酒的营养保健功能

1. 产生热量　　每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡，而每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37千卡热量。

2. 促进新陈代谢酒精在体内代谢燃烧时，不但酒精本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素的吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。

3. 保健身体白酒能“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”，“温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”。同时用酒入药还能促进药效的发挥。

4. 用于烹饪    在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒做调味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。