冬天里不可缺少的一碗汤——排骨炖牛蒡de做法

天气寒冷，饮食多以香辣为主，加上暖气、空调什么的，不自觉地就上火了。尤其是中老年人，还很容易便秘，更是苦不堪言呢。走在大街上，轻易瞧见有人生着口疮长着痘。我也酷爱长痘，一不留神就中招，可偏偏嗜辣如命，真是两难啊。       幸好，被我发现了这道汤——排骨炖牛蒡，既能解了肉瘾又能祛痘通便，免除“后患”。哈哈，你们懂滴~ 简单介绍下牛蒡的作用（引号内来自百度）     “牛蒡又名东洋人参,可用来防治头痛、烦闷、金疮、皮肤、搔痒等症。牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒡酚，牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。依中医学的观点，牛蒡的功能是疏散风热、消肿解毒、预防癌症及动脉硬化，改善便秘。所有根菜类蔬菜中，植物纤维含量最多的是牛蒡，它的水溶纤维和不溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更活泼，彻底发挥改善便秘的功效，木质素是牛蒡所含的最多植物纤维的一种，它具有十分优异的抗菌作用。”      看看，好处不少吧，各大型超市均有销售，应该挺容易购买的。如果不好买到，就一次多买些慢慢吃吧。反正煎、炸、炖、煮，它样样通吃。     还得啰嗦几句，别看牛蒡皮其貌不扬，可是极具内涵的。牛蒡的营养和香味就在这皮肉之间，其独特香甜来自一种叫菊淀粉的碳水化合物及精氨酸，能补充体力防老化。如有嫌弃牛蒡的涩味和土味，可将牛蒡清洗干净后不必削皮，放进稀释过的醋水里浸泡，同时能防止牛蒡变黑，只要在用前捞起沥干就是了。