肥肠炒酸菜真的好吃！
食材
1
猪大肠 500克
2
酸菜 500克
3
白糖 10克
4
蚝油 15克
5
生抽 10克
6
葱姜蒜 15克
7
尖椒 10克
8
白酒 5克
方法/步骤
1
准备材料。
2
先处理肥肠，用两勺盐，两勺淀粉，半勺油放入肥肠里。用力搓揉3到4分钟然后用清水冲干净，反复做3次。
3
再把肥肠反过来，锅放水烧开把肥肠放入焯水，大概两分钟就可以了。焯水后用清水冲洗然后把多余的肥油去掉，把肥肠反过来切成小段。
4
酸菜洗干净切小片，炒锅放入两片姜加入酸菜慢火炒干水备用。
5
锅放油烧热放入姜片、蒜头、辣椒爆炒出香味，加入肥肠翻炒几下后加入几滴白酒、生抽，蚝油，白糖继续翻炒一会。
6
把酸菜，蒜苗放入翻炒，如果太干的话可以放一点水进去，最后用淀粉勾芡(我喜欢菜里有一点汤汁)。
注意事项
全程没放盐，最后可以试试，淡了再加点盐
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