酸笋是自然发酵而成，富含大量乳酸具有醒酒功能，且助消化。鸡皮内富含硫酸软骨素，是弹性纤维蛋白的最好成分常食能有效预防肌肤衰老。
食材
1
酸笋干 300克
2
带皮鸡胸肉 150克
3
芥菜茎 5片
4
高汤 4杯
5
盐 1/3小勺
方法/步骤1
1
将酸笋干用清水浸泡6小时，浸泡笋干过程中要注意换水，始终保持水的清澈透明。将酸笋干放入清水煮20分钟，再换清水煮一次。最后把水倒掉，把酸笋干的水分挤干备用。
2
将带皮的鸡胸肉用刀连皮切成片，备用。
3
把酸笋干和鸡胸肉同放入高汤中煮30分钟，然后加入芥菜茎滚一下。加盐即可，
注意事项
酸笋可以去鸡皮的腥膻和油腻，而且鸡皮的鲜味使酸笋汤不至于太素。很开胃。
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