北京厨友说这个比北京小点心开口笑酥好多。 制作简单，成功率高，很不错的小点心。
食材
1
中筋面粉 250克
2
玉米淀粉 50克
3
苏打粉（小苏打） 3克
4
鸡蛋 1只
5
泡打粉 3克
6
玉米油（猪油可选) 30克
7
白砂糖（用料理机打成粉） 100克
8
盐 1克
9
芝麻（生） 适量
方法/步骤
1
糖、油、盐、蛋、水混合搅拌均匀至糖粉完全融化
2
面粉,玉米淀粉，泡打粉，小苏打混合后过筛, 倒入蛋液中轻轻切拌均匀, 不要过分揉.以免面团起筋影响口感。
3
搓成长条用刮板分成大约5克每个的小剂子。（按自己喜欢5至15克都行）
4
小剂上喷洒一些水，（没有喷壶可用刷了沾水刷一下)
5
之后将小剂子分多次倒入装有芝麻的盆中用手将每个小剂子搓一下，为的是让芝麻粘住(不圆也不要紧).
6
油锅烧热倒入小面团。刚下锅时需要高温(大约150度), 为的是炸开花,待炸开花后将火调至最小火避免炸焦 （生坯没有浮起时不要翻动，容易掉芝麻。直到炸至金黄出锅。)
7
将炸好的开口酥捞出倒在垫了厨房纸的烤盘上，吸收多余的油。刚炸好的开口酥，里面还是软的，要完全凉后才脆口感
上一篇：反重力站立减肥法
下一篇：男人保胃的8个关键时间