10.1回老家，发现家里种的辣椒居然生长的很好，很多都已经红了，就着手自己摘了一袋，加入了蒜蓉，弄成了辣椒酱。有喜欢自己动手的也一起来弄下吧！
食材
1
指天椒 300g
2
姜 2小块
3
蒜蓉 200g
4
白糖 适量
5
白酒 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
首先用刀拍蒜米，然后把皮剥掉，把全部的蒜米剥好。用刀把姜的皮刮掉。清洗干净，晾干。剥蒜米很花时间，但是加入了蒜米会更加的香，味道也更好！
3
用搅拌机把辣椒搅拌。蒜米和姜一起搅拌。把搅拌好的姜蓉蒜蓉一起倒入一个大碗里面。尽量选择大点的碗，不然搅拌起来不好操作。
4
加入适量的盐，白糖和白酒。盐可以多放点，如果放的太少的话，辣椒可能会烂掉，而不是成为辣椒酱哦，糖可以根据自己的喜好放，可以多放点点。
5
把所有的食材一起搅拌均匀。多搅拌一下，这样可以更加均匀。
6
搅拌均匀，直到所有的食材都融入到辣椒酱里面。
7
把搅拌好的辣椒酱，放到瓶子里面。盖子最好用保鲜袋，密封一下，以防漏气。一瓶自制的辣椒酱就做好了！
注意事项
1
就辣椒酱一定不能有油，如果有油的话很容易坏掉。
2
一般常温下放时半个月左右就可以食用了
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