做菜每个人都有一个过程，我之前在写这些经验之前根本就没怎么做过菜，现在我也是必须自己动手开始做菜，外面吃实在消费不起。
食材
1
草鱼或者鲢鱼 一条
2
酸菜鱼调料 一包
3
蒜苗 一根
4
生姜 5片
5
大蒜子 一个
6
青椒 一个
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油 少量
8
盐 少量
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生抽 2勺
10
料酒 两勺
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淀粉 5勺
方法/步骤
1
鱼切成鱼片，选择鱼的时候可以草鱼，鲢鱼等都可以。切酸菜鱼片我之前也介绍过《怎么破洗酸菜鱼》
2
把鱼片洗干净，洗到鱼片没有血迹，然后用淀粉，盐，生抽，料酒腌制好；
3
酸菜可以自己买来切也可以用调料包里面的酸菜，不过对于新手来说还是用调料包里面的酸菜吧，把酸菜用清水冲洗一下后还要用清水浸泡好；
4
生姜剥皮洗干净切片，大蒜子剥皮洗干净切碎，蒜苗洗干净，把蒜苗叶和蒜苗白分开蒜苗白切好，然后把生姜，大蒜，蒜苗白用一个碗装好；
5
青椒洗干净，和蒜苗叶一起切好，还可以适当洗点葱或者香菜之类的，用个碗装好；
6
起锅，锅里烧干水，把鱼头放下去煎五分钟左右，这样鱼头更容易熟，煎好后把鱼头盛起来；
7
生姜，大蒜子，蒜苗白放下去炒出香味；
8
把酸菜放下去炒两分钟出香味；
9
放鱼片下去，然后加水下去煮，放入调料包里面的调料，也可以不用这里面的调料，我放了1/3差不多的料；
10
盖上锅盖煮二十分钟，
11
然后把蒜苗叶，青椒等放下去煮一两分钟既可以起盘吃。
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