水晶月饼的做法？

冰皮粉 160g

紫薯 适量

白糖 适量

奶粉 适量

黄油 适量

椰汁 适量

色拉油 适量

蒸好的紫薯过筛，放入奶粉1勺、色拉油1勺、糖适量搅拌均匀（紫薯我忘记称重了，但调好后的紫薯馅是170g）；

冰粉内放入奶粉1勺、黄油2勺（化开的）、椰汁半罐搅拌成软硬适中的面团；

按皮50g、馅35g分成均等的份，一定在上面盖个保鲜膜之类，防止干裂；

用冰皮包馅（应该是1:1，我怕初次掌握不好，所以没尝试）；

放入月饼模具内，事先在模具内撒点熟粉；

轻轻一扣，月饼就出来了，因为食材是熟的，所以直接吃就可以，大家都说放冰箱一晚，口感会更好。但我觉的没多大差别--软。

于是，我大火蒸了5分钟，感觉棒极了，甜甜的带着椰奶的香味，还有点糯糯的，很不错，比做来直接吃要好。还是半透明的，好看。

紫薯过筛，是为了口感更加细腻； 紫薯已经很甜了，所以少放点糖就可以了；

冰皮我没有放糖，感觉味道正好（椰汁是甜的）。