滑肉为地方名菜，主要由瘦肉和地瓜粉制作而成，口感极为滑和Q，不忍下咽有没有？我们一起来看看怎么做滑肉吧~
食材
1
瘦肉 300g
2
地瓜粉/红薯粉 适量
3
鸡蛋 2个
4
盐 少许
5
酱、料酒 少许
6
青菜 适量
方法/步骤
1
将准备好的瘦肉切成肉丝，将鸡蛋打散成鸡蛋液备用
2
将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓取，直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制
3
将打好的鸡蛋液和瘦肉盆巨丝倒在一起，搅拌均匀，可倒入粒娃艳少许食用油
4
将红薯粉倒入瘦肉丝与鸡蛋液搅拌均匀的混合物中，再用手将红薯粉和瘦肉均匀，腌制半小时
5
将锅中倒入水用大火烧开，将腌制好的裁驼瘦肉丝捏成团，依次放入锅中，此期间保持大火，水持续沸腾
6
大火煮至肉团浮起，再转小火煮至肉熟，再加入自己喜欢的调味料和青菜即可出锅
7
大家在制作滑肉要保证其口感的滑和Q，一定要斟酌红薯粉和鸡蛋的用量哦，这样按步骤制作出来的滑肉才有不一样的口感
注意事项
1
红薯粉不要放多，最好一点一点抓取
2
根据肉质的不同蛋液和红薯粉的量也存在差异
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