《猪血炒韭菜》

猪血 200克

水 200克

韭菜 1把

油 适量

盐 适量

姜 适量

猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

凝固好的猪血切片，韭菜切长段

锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水

锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）

将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

现在市场卖的猪血都比较脏，最好杀猪的时候自己接。

新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。

大火快炒，不要太过哦。