家常豆腐炒猪肝

猪肝 适量

青椒 一个

豆腐 一块

盐 适量

南德 少许

生抽 一勺

耗油 一勺

花椒 8粒

生姜 一块

一块豆腐冲洗一下后切成小块，猪肝清洗干净后切成薄片。青椒清洗后切成块。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后放入豆腐块，待一面煎焦黄后翻另一面，两面焦黄就可以盛出。

炒锅内再次加入适量的油，油温升起后炸香花椒和姜，接着倒入猪肝，翻炒至变色就可以盛出先装盘。

然后倒入青椒块，翻炒至青椒表皮微起白皮后加入豆腐块，翻炒一会后加入猪肝，翻炒均匀后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽、少许清水，翻炒至汤汁吸收就可以盛出装盘了。