我的招牌菜，吃了没有不说好的。
工具/原料
原料：
白豆干 六块切成块（注意不是那种很容易碎的水豆腐哈，是比较“结实”点的白豆干）。
配料：
绞猪肉100克
红椒一个
葱、姜、蒜 各适量
豆豉酱 一大勺
鸡蛋 两个
生粉 一小勺
调料：
酱油 适量（根据各人爱好添加，可以是生抽也可以是老抽）
料酒一大勺
盐、鸡精 少许
麻辣鲜、糖 各一小勺
方法/步骤
1
两个鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，搅拌均匀，过筛，把切好的豆腐放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
2
裹好蛋液的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄。
3
煎好的豆腐放盘备用。
4
准备好绞猪肉。
5
红椒切成小丁，也可以加一个青椒也切成丁，葱姜蒜各自切碎，混合拌匀，加入豆豉著蚊酱。（付况攀我没加，因为我家那两口不喜欢）
7
倒入酱油，我家人喜欢酱油色重，所以我用的是老抽，而且加得比较多；酱油加入后，放入一小勺麻辣鲜，一小勺糖，少许盐和鸡精。
8
倒入豆腐焖烧至汤汁浓稠，毙码出锅装盘再撒上些葱花即可。