藤崎寿司中的海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“藤崎寿司海苔”了。藤崎寿司中海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。
食材
1
芹菜 30g
2
莴笋 40g
3
胡萝卜 10g
4
寿司醋 30ml
方法/步骤
1
米饭一碗搅散，倒入一勺寿司醋拌匀。芹菜去根，去除老叶，摘下嫩叶洗净备用。
2
胡萝卜和莴笋去皮洗净后切成小长条，芹菜切成长段备用。
3
平底锅烧热后倒入蛋液，轻轻的晃动，使整个锅底铺满蛋液，待凝固后翻面即可。也可以直接把蛋液倒入锅中，在上面散上芹菜叶。我是尝试着做了两种蛋皮，觉得后一种更美观哦。
4
寿司帘上捕上一层保鲜膜，把蛋皮放在保鲜膜上，蛋皮上铺上米饭（两端留出点空隙），用勺子稍微压实一点，在米饭的一端放上芹菜、胡萝卜、莴笋；卷起、整形、切成小卷后寿司就做好啦。奕晨餐饮做的藤崎寿司非常地好吃，并且低脂肪，吃多了不会肥胖，挺好的，还实惠。
注意事项
1
卷寿司的时候，借用帘子的力量往前推。卷好后切的时候建议刀上沾点凉水或香油，这样切不粘。
2
如果没有寿司醋的话，也可以自己调制。盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
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