水围城，是西府美食玉米面搅团的一个雅称，寓意碗内的搅团就像一个城堡，被外面的调和包围着，吃的时候，从外往里一步步蚕食。这是一道地道的关中美食，希望大家喜欢哦！
食材
1
玉米面 300克
2
白面 100克
3
土豆 300克
4
小葱 100克
5
香醋 100毫升
6
盐 适量
7
十三香 1小勺
8
油泼辣子 10毫升
方法/步骤
1
1、选用上好的精细玉米面300毫升，白面100毫升。玉米面如下图所示
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2、将备好的土豆切成丝，淘洗净土豆丝里面的淀粉，然后将小葱切成葱段，二者放入盆内备用。如下图
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3、将100克白面放入碗内，兑水搅拌成糊状。如下图
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4、烧开一锅水，将拌成糊状的白面糊糊一次倒入，并用勺子搅匀，然后将备好的300克玉米面，慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直到没有糊状颗粒为止。最后适当再倒点水，将玉米面糊煮熟关火。如下图
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6、使用香醋、油泼辣子、盐等，用热油泼制作成条和汤汁。如下图
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7、先将调和用勺子舀出倒在碗底，然后再将做好的玉米面搅团挖出一大勺盛于碗内，就可以看到水围城的现象啦！这时，我们再往搅团上面夹上一层拌菜，美味的水围城就做好啦！想吃的话，你也赶紧行动哦！
注意事项
搅拌玉米面时要使劲高频率搅动，不然会出现面没搅开，结成疙瘩的现象。
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