牛脑，牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘，性温、微毒， 入肝、脾、胃经 ，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。
食材
1
牛脑 300克
2
青椒 60克
3
料酒 10克
4
生抽 10克
5
盐 15克
6
胡椒粉 5克
7
鸡粉 5克
8
姜丝 5克
方法/步骤
1
牛脑用牙签挑掉筋膜，用清水泡到无血水。
2
生姜切丝，牛脑切小块。
3
一起放入大碗中，加入料酒，生抽，姜丝胡椒粉，盐，和生粉，拌匀。
4
多功能锅加油，油8成热放入牛脑，煎至起焦。盛起备用。
5
锅里放油，加入一勺辣椒酱爆香，加入青椒和牛脑和盐，少许清水。
6
焖一分钟，打开盖子煮至收汁。青椒炒牛脑完成！
注意事项
记得放一勺辣椒酱提味
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