超软卡士达土司
工具/原料
卡士达酱：蛋黄1个,细砂糖10克,金像粉15克,牛奶65克
面团原料：高筋粉259克,细砂糖30克,盐1小匙 酵母粉4克,奶粉15克,水100克,黄油25克
A'将卡仕达酱的原料放一起搅拌均匀小火加热，边加热边搅拌直至浓稠，表面覆上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
方法/步骤
1
后油法将面团揉至完全扩展阶段进行基础发酵至2.5倍大。
2
发好的面团轻拍排气后分成三等分，滚圆松弛15分钟；
3
将面团擀成椭圆形，翻面两边折向中间后松弛15分钟；
4
松弛好后再擀成长条状，翻面后卷起成圆柱状放入盒中；