全麦红糖桂圆软欧包

高筋粉 320g

全麦粉 80g

酵母 6g

红糖 32g

盐 6g

热水 240g

桂圆肉 60g

黄油 44g

提前将红糖+热水融化，冷却至温； 除桂圆肉外所有材料混合，面包机2个和面程序，加入桂圆肉揉匀；

揉至扩展阶段（我揉到了完全状态，实际操作中扩展状态即可），进行1次发酵；

发酵至2倍大；

排气，分割，滚圆后松弛15分钟；

将松弛好的剂子擀成长圆型，翻面，从上至下卷起；

底边按薄，捏紧收口；

搓尖2头，呈鱼雷状；

排入烤盘，进行2发；

2发完成后，表面筛高粉（份量外），割口，放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟；

出炉后，放烤架上冷却。