清蒸鲫鱼的做法

鱼清洗干净，背上划刀。

老姜切丝，大葱切丝，没有就用香葱好了，我就是用香葱的，只是没有饭店摆出来好看铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

蒸锅水开后，将鱼入锅，大火蒸6-7分钟立即关火。

关火后，别开锅盖，鱼不取出锅，5-8分钟后立即出锅。

把蒸出来的汁倒掉，将预先备好的调料：六月鲜生油、醋、清油、很少的盐或不放盐淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。