五花肉 一块
小尖椒 1个
盐 适量
姜 1块
老抽 少量
蒜 2个
鸡精 适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
将冰箱里冷冻的五花肉拿出来解冻，在解冻的空档可以准备其他用料，（蒜切片+姜切片+小尖椒滚刀切）如果已有解冻好的五花肉，可直接准备其他用料。
解冻大约15分钟左右，可用手摁压看看是否解冻完全；然后再用水冲一冲去除浮油，放在锅中煮，直至水烧开。
热锅大约八分热的时候，倒入食用油，油热的时候，刚刚准备好的姜、蒜、小尖椒一起放入锅中；大火翻炒30秒，辣味一出，放入切好的五花肉，中火翻炒2分钟左右，改小火放入一小勺盐、1/3勺鸡精、少量老抽，继续翻炒拌匀即可。
食材准备，肉解冻洗净，辣椒切块，蒜姜切片；
煮水，水量约没过肉，煮的过程中，会出现浮出的杂质，虽比不了做汤，但是将杂质瓢出来也好；
肉煮好，晾凉，切片；
热锅大约八分热的时候，倒入食用油，油热的时候，用蒜qu锅，放入五花肉进行翻炒，约1分钟，放入辣椒块，继续翻炒，放入适当的盐、鸡精和少量的老抽，再翻炒均匀即可；
盛出装盘
食材准备，肉解冻洗净，葱切段；姜部分切片，部分切沫；干辣椒切块；
煮水，水开了，放入葱段、姜片和五花肉，煮的过程中，会出现浮出的杂质，虽比不了做汤，但是将杂质瓢出来也好；
肉煮好，晾凉，切薄片；
热锅大约八分热的时候，倒入食用油，油热的时候，放入五花肉进行翻炒，约2分钟，盛出来；重新热锅，倒入刚刚用过的底油，放入姜沫、辣椒块和一勺豆瓣酱，翻炒大约2分钟；放入肉片，以及适量的盐、少许生抽、料酒、鸡精和白糖翻炒均匀；
盛出装盘；
第一个方法中，第二步骤中锅中的水，要没过五花肉奥，五花肉泛白时，记得翻一个面。
第一个方法中，第四步骤的老抽，一定要适量啊，毕竟老抽颜色重，很大程度上影响菜的颜色。
第三个方法中，我的不能算是五花肉了，炒的话，还是要用五花肉啊。