酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
方法/步骤
1
将料酒，胡椒粉，姜片，盐，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制30分钟
2
准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用
3
酸菜挤干水分，切丝，不用太细的丝
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锅中少许油加姜蒜酸菜，把酸菜炒干备用
5
另起锅倒入少许油将鱼头鱼骨煎炒，加入姜蒜，然后倒入清水熬白，再倒入炒好的酸菜一起煮，煮好捞出放碗中铺底，汤汁留于锅中放入鱼片煮大概30秒到1分钟捞出即可
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鱼片捞出后放上干辣椒和粗辣椒粉，花椒，小葱撒开，另起锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去，香味扑鼻
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做好了开始养生之旅吧
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