食材
1
酸菜 适量
2
草鱼 1条
3
姜、蒜、香菜 适量
4
淀粉、胡椒粉 适量
5
花椒 适量
6
鸡蛋 1个
7
酸萝卜 适量
8
配菜（白菜、木耳、金针菇等） 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
在市场上买鱼，让老板把鱼切成片，省去处理鱼的步骤。将蛋清、淀粉、白胡椒、黑胡椒、盐和料酒加入鱼片中，腌制至少15分钟。
2
准备泡菜（普通泡菜），生姜，大蒜，红辣椒，泡菜更美味。我还加了酸萝卜，喜欢酸味。喜欢辣的朋友可以加些泡椒等。
4
鱼骨，鱼头放进锅里稍微煎一下，放进开水里，记住，哦，是开水。汤是乳白色的。
5
把鱼汤煮一会儿，去掉鱼骨，留下浓汤。把刚炒过的泡菜倒进锅里。把萝卜、卷心菜等喜欢的食材倒进去，加点盐，煮熟后捞出，再放浓汤
6
将鱼片倒入锅中，待沸腾后立即关火，盛出。鱼片因为切得很薄，特别会熟，千万不要煮过头了，过头鱼片就不嫩了。一般水一开鱼片就好了。
7
准备一些芫荽，花椒，花椒。再往锅里倒些油。一热就把油倒进花椒里。
8
美味的咸鱼已经出炉了。泡菜鱼没有调味袋。它更美味。
9
滑嫰的鱼肉??
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