荷兰酱是一种美味的配方，是蔬菜，鱼类菜肴和烤牛排的绝佳搭配。荷兰酱不是最轻的调味品之一，因为它含有高比例的鸡蛋和黄油。荷兰酱是法国菜的元素之一，柔软，细腻。
食材
1
黄油 100克
2
蛋黄 4个
3
柠檬汁 20克
4
白胡椒 根据口味
5
盐 根据口味
方法/步骤
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1.切一块黄油，大约100克。2.将黄油放到平地的锅中，小火使其融化。3.一旦融化，倒到一个容器里。
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4.在新的平底锅里加入水，开小火煮水，注意不要将水煮沸，保持80度左右的温度，隔水放入一个不锈钢容器，在里面放入4个蛋黄，用搅拌器搅拌。5.加入柠檬汁，继续搅拌。6.加入盐，继续搅拌均匀。
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7.加入白胡椒粉，继续搅拌。8.加入黄油（注意黄油应该还是融化的液体状）9.继续拍打搅拌。
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10.你会注意到酱汁会开始变色，变得更清晰，开小火。11.继续搅拌大约5分钟，观察酱汁的浓稠度。12.最后西式佐料荷兰酱便完成啦。
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