如何正确吃鱼

首先鱼眼睛可是个好东西，鱼眼中含有丰富的维生素B1和丰富的不饱和脂肪酸，这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。所以，经常用脑的人可以经常吃些鱼眼。上学的孩子也可以经常食用鱼眼。

除了鱼眼，鱼脑也是个好东东。鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质对人的大脑很好，特别是婴儿，有助于婴儿大脑的发育；这些物质还具有辅助治疗老年痴呆症的作用，而且口感也特别的细腻柔软。但是鱼脑里含有较多的胆固醇，所以我们要适量的吃。

其次就是鱼肚子啦，鱼肚子的肉细嫩柔软，蛋白含量很高，脂肪很低，是一种高营养美食。而且鱼肚子只有大刺，没有细小的刺，很适合小朋友来吃。对不会吃鱼和讲究养生的朋友，鱼肚子是最理想的部位。

不要吃生鱼片，有些人贪图生鱼片的鲜嫩美味，这是万万不可的。因为生鱼片中有很多肉眼看不到的细菌、吸虫，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。所以鱼一定要煮熟才能食用，细菌才能被杀死。

还有一点，吃鱼最好不要空腹。因为鱼肉本身就含有嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没用充足的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，极容易诱发痛风或者加重痛风的病情。所以我们应该在吃鱼的同时能够搭配别的新鲜蔬菜和米饭类的食物。

吃鱼劲量选择野生无污染的，鱼头营养虽好，味道虽美，但不要多吃，因为鱼脑中同时也是含汞最高的。

吃鱼尽量吃小的，半斤朝下的鱼含汞较低。