鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！红烧鲫鱼是最家常的做法，也是深受大众喜爱的家常菜。
食材
1
油 适量
2
盐 适量
3
葱姜 适量
4
蒜瓣 6个
5
鲫鱼 550克
6
老抽 10ml
7
生抽 20ml
8
番茄沙司 20g
9
料酒 25ml
10
白糖 5g
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
1. 把鱼洗净，切好葱姜蒜备用。
2
2. 锅烧热加油煎鱼[鱼皮不会粘锅]。
3
3. 加料酒老抽加水把葱姜蒜倒入烧五分钟。
4
4. 再加蚝油豆豉白糖烧至粘稠起锅。
注意事项
鲫鱼每百克肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素。它具有很高的营养价值和药用价值，常吃不仅能健身，还能减肥，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿