小鸡炖香菇，每次招待朋友的必点菜，用很少的调味料，做出来却很惊艳。你们可以试试哦。
食材
1
鸡块 3个
2
香菇 5-8朵
3
葱 少量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
陈醋 1勺
7
酒 1勺
8
生抽 适量（调色）
9
草菇老抽 适量（调色）
10
花椒大料 几颗就可以
方法/步骤
1
买这种鸡块儿比较嫩，比鸡腿好吃。
2
一定用鸡块儿，这点注意哦。不要切的太小，做好了太小不好吃。
3
切一块，撒点糖，拿着，就一点，就一点糖，不要了。
4
把锅里的油加热，放进胡椒粉，就几个。它不需要太多的油。鸡肉不需要太多油。它又油腻又不好吃。
5
把油加热，放入鸡肉，炒一下。先放鸡肉，然后放洋葱、姜和大蒜。
7
加些酒，任何酒都可以（料酒、白葡萄酒、二锅头都可以），我比较方便，用红盖分。?
8
加点醋。醋瓶子用了十几年了，里面是东湖老陈醋。山西人喜欢吃醋，感觉没有醋的菜没有灵魂。其实加了酒，不加醋也可以，如果喜欢，加什么醋都好。
9
加点生抽就可以，不需要很多，大概3小勺。
10
生抽就是提色的，喜欢深一些就多加一点，喜欢色淡的少加点。我加了大概两小勺。
11
如果你加生酱油或老酱油，不需要很多盐。我加了大约3克。这个可以根据你的口味放。如果它很轻，你可以稍后再加。
12
加开水，加开水，加开水。刚刚和肉平行就可以，不需要很多，后面加了香菇还会有汤出来。加水后可以尝下咸淡，淡了加点盐。
13
水开后加入切好的香菇，再次等水开后，可以关小火炖20分钟。待香菇入味后，开大火收汁。收汁到最后要不停翻拌，千万别糊锅哦。
14
把果汁收起来，你就可以端菜了。鸡炖蘑菇。
15
要添加，应选择干蘑菇。这种蘑菇是最好的，味道很好。别太大，穿制服就行了。
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