豆芽菜，也有的人习惯叫它龙须菜，是一种餐桌上常见的大路菜，无公害且营养丰富。而且容易烹炒，一会功夫就OK了。趁热端上桌，不失为一道经济实惠却脆香的美味呢！
食材
1
豆芽菜 一斤
2
五花肉 少许
3
红辣椒 两个
4
酱油米醋盐香油 各适量
5
葱 一段
方法/步骤
1
将豆芽菜冲洗干净，捞出控着水分。
2
切好五花肉片、辣椒、葱丝。
4
将洗好的豆芽菜倒入炒锅中，大火爆炒；再倒入大约半炒勺米醋，浇撒于豆芽上。
5
继续炒至豆芽变软，撒入适量营养盐，放上葱丝，点入香油，搅拌均匀。
6
快速装入盘中，不要在锅中停留，不然吃起来口感就不那么脆生了。
7
趁热端桌上，夹一筷子尝尝，香脆可口。
注意事项
要大火爆炒，掌握好火候，才脆香可口。
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