绿豆芽营养丰富，绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。干豆腐含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。用豆芽炒干豆腐，更具营养价值，而且味道鲜美，清淡爽口，做法简单
食材
1
绿豆芽 300克
2
干豆腐 两张
3
盐 葱花，姜末 味精 猪肉 适量
方法/步骤
1
把豆芽用水洗净，干豆腐切丝，猪肉切条，葱花姜末切好备用，
2
把锅倒入水，用火烧开。分别把豆芽，干豆腐，放入开水里焯一下。
4
锅放油，烧开，锅里放少许花椒，八角，炝锅，放入葱花姜末，滴少许酱油。
5
把豆芽倒入锅中迅速翻炒一下，随即把干豆腐倒入锅中进行翻炒。
6
豆芽干豆腐都是用开水焯过的，翻炒几下就可以了，放少许鸡精或味精，盛入盘中食用。特点。清淡爽口，营养味香。
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