今天是小满，所以包了苦菜馅的盒子。猪肉馅配上野菜的清香别有风味，皮薄馅大很爽口。
食材
1
面粉 250克
2
猪肉馅 150克
3
苦菜 400克
4
鸡蛋清 1个
5
鸡蛋 1个
6
蚝油 10毫升
7
姜 15克
8
紫皮葱头 30克
9
香油 5毫升
10
生抽 8毫升
11
花生油 30毫升
12
料酒 6毫升
13
盐 4克
14
胡椒粉 2克
15
鸡精 1.5克
16
十三香 2克
17
小香葱 1棵
步骤/方法
1
肉馅中加胡椒粉、蚝油、料酒、五香粉、姜、生油和盐顺一个方向搅匀，腌制15分钟。，
2
热锅，加入10毫升油炒香肉馅，变色既可。
3
苦菜摘干净，清洗焯水，焯水后冷水冲凉，浸泡5分钟，捞出挤干水切碎备用。
4
葱和葱头切粒。
5
把切好的苦菜和葱头及葱放入肉馅中拌匀，再加一个蛋清拌匀。最后再加入香油拌匀。
6
面里加一个鸡蛋，用冷水和面6。软硬和包饺子面一样。
7
揪一块饧好的面搓圆长条，大小根据自己家的锅定。擀皮包馅，我是用两个皮包的。可随意包。
8
这是包好的。
9
锅中加10毫升油转匀。
10
将盒子放入锅中，盖住用中火烙。
11
烙制两面金黄色。
12
出锅装盘。配上辣的蘸料吃很爽口。
13
皮薄馅大的盒子出锅喽。
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